1、前言大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经。

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2、具有温中健胃，消食理气，强力杀菌，防治肿瘤和癌症。

3、降低血糖，预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。

4、大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。

5、只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

6、 茄子有降低高血脂，高血压、保护心血管、抗坏血酸功效，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

7、此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

8、材料主料：茄子500g、大蒜50g；辅料：蚝油1汤匙、盐适量、香油1茶匙、米醋1汤匙、香菜适量、绵白糖1茶匙蒜泥茄子1食材：茄子、大蒜、香菜、蚝油、米醋、香油、食盐。

9、2大蒜碾成蒜泥。

10、3放入蚝油、米醋、香油、食盐搅匀兑成调料汁。

11、4茄子去皮切块、香菜切末。

12、5大火蒸熟。

13、6倒入配好的调料汁拌匀即可。

14、小贴士生活：茄子不能和螃蟹一起吃，茄子一旦和螃蟹一起吃的话很容易就会引起腹泻的哦， 茄子皮里面含有丰富的维生素p，尽量不要去皮。

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