有种蔬菜广泛出现在人们的餐桌之上，和荤素搭配皆宜，能消肉类腥味儿，让肉食变得恬淡可口；还可提升素菜的口感和鲜味儿，让素食变得别具风味。

它就是——芹菜。

(资料图)

常听“多吃芹菜不用问，降低血压喊得应”，适量多吃一些芹菜有助于控压，深得人们的喜爱。但不少人买了芹菜都会把芹菜叶择掉，认为它没营养，事实真的是这样的吗？

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芹菜叶没营养？都扔掉？

别扔！芹菜叶在某些方面比芹菜茎更有营养。

芹菜叶具有降低血压、润肺止咳、健脑镇静、祛风利湿等作用。从现代营养学来看，芹菜叶的胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍，维C、维E、膳食纤维等10种营养素含量也都高于芹菜茎。

芹菜中的芹菜素有降压作用，芹菜叶里还含有茎几乎不含的一种植物化学物——叶黄素，可以帮助我们保护眼睛，也可降低心血管疾病风险。

02

芹菜配它，功效翻倍

芹菜可以辅助控压、调血脂、保护血管健胃、利尿、防衰老，其含有的膳食纤维还能够缓解便秘，特别适合老年人食用。老年人吃芹菜，可以切得细一些，斜切刀，这样有利于咀嚼和消化。

当然，芹菜的日常食用方法非常多，特别推荐两道菜，让芹菜的养生功效加倍~

芹菜配黑木耳通六腑

黑木耳有“通”的作用，芹菜润肠、降压，搭配食用非常适合身体不通的人群。便秘、肥胖、三高、胸闷气短等都是身体不通的状态，就很适合吃这道菜。

食材：黑木耳、芹菜

做法：黑木耳泡发、芹菜切段，两种食材焯水后调入少量盐、香醋、蒜末等调味即可。注意芹菜本身钠含量比较高，烹饪芹菜时要少放盐。

芹菜拌海带降脂降压

芹菜清热除烦、安神镇静，还有降压作用，海带降脂降压、清痰止咳，搭配在一起非常适合心肝火旺的高血压人群食用。

做法：芹菜洗净切丝焯水，海带切丝用开水煮熟，两种食材拌在一起，放入姜丝、辣椒丝，少量盐和芝麻油拌匀即可。

03

好芹菜怎么挑选？

生活中挑选芹菜要注意这3点：

1

看颜色

选择叶子翠绿的。根叶发黄说明不新鲜；叶子浓绿呈“墨黑”色，说明生长期间缺水严重，粗纤维多，口感不好。

2

看茎部

芹菜茎越细的通常越嫩，茎上如果有黑斑那就不宜购买。

3

闻味道

新鲜的芹菜通常会有浓郁的芹菜味，即便没走近也能闻到它独特的香味。如果拿起来闻，发现芹菜的味道很淡，那这棵芹菜可能已经摆放很久了。

（养生大国医）