家常菜有很多简单的做法，通过学习，可以自己在家做更加好吃营养的家常菜。以下是学习啦小编整理的家常菜的做法，欢迎阅读。

家常菜的做法一：香菇鸡丝羹

食材：鸡脯肉1块;新鲜香菇2朵;小葱6根;生姜1小块;生粉;料酒;老抽;食用盐;食用油;

做法：

(资料图)

1、所有原料洗净，将香菇去蒂切丝，生姜切丝，小葱的葱白部分切段，葱绿切成葱花，备用;

2、将鸡脯肉，葱白段，1/2的姜丝码入盘中，上锅蒸15分钟;将2勺生粉，1勺料酒，加少许清水，调和均匀，备用;

3、鸡肉冷却后撕成细条，备用——此步非常考验耐性滴哈;

4、锅中放少许油，下姜丝，油热后加入1碗开水(有高汤更好)，下入香菇丝，鸡肉丝，滚煮5分钟左右，加少许老抽，盐调味;

5、倒入调好的芡汁，勾芡，一边搅拌一边撒入葱花，锅内再度沸时即可关火，盛起。喜欢的话也可撒点胡椒粉。

家常菜的做法二：炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉;青红辣椒;水淀粉;豆瓣酱;酱油;糖;

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中。

2、下两勺豆瓣酱;下适量酱油和料酒;小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠;下鸡丁和青红辣椒;翻炒均匀即可出锅;

家常菜的做法三：香肠饭

食材：

大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒)，葱、姜末，盐，生抽各适量。

做法：

1. 锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油。

2. 放入杂蔬菜略炒后盛出待用。

3. 大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可。

4. 倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键。

5. 煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。

家常菜的做法四：西兰花炒香肠

食材：

香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量。

做法：

1. 西兰花掰开后在水里冲洗干净。

2. 锅里放水，水开后放入花椰菜焯水一分钟左右。

3. 香肠切片备用。

4. 热锅冷油加入香肠，炒出香味。

5. 加入花椰菜，翻炒。

6. 加盐调味，勾薄芡。

7. 淋上香油就可以出锅了。

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